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キルホーマン ソーテルヌカスク 5年 50°700ml(シャトーディケム樽)

販売価格(税込): 10,800
キルホーマン蒸留所は2005年にアイラ島に出来たまだまだ新しい蒸留所。モルト・ウィスキーの聖地、アイラ島に蒸留所が出来たのは1881年に建てられたブルイックラディ以来、実に124年ぶり。場所はそのブルイックラディよりさらに西側の島の西半島中央にあるロッホ・ゴロムの南に位置し、スコッチの蒸留所としては最も西側になる蒸留所となった。

2005年11月には蒸留を開始。2006年2月にモルティング・フロアが火災にあったがポートエレン(蒸留はしていないが、モルト・スターとしての機能を持っている)からモルトの供給を受けて蒸留を続けている。モルティング・フロアは形を変えて再建された。

モルトファンが気になるピートの強さはやや強め。年間生産量はわずかに9万リットル。2009年に最初のシングルモルトの販売にこぎつけ、その後少量ずつ数量限定のモルトをリリースしている。

アイラ島産ピートをたっぷりと焚き込んだ フェノール値50ppmのヘビーピーテッド麦芽を使用し、 世界最高峰の貴腐ワインとして知られるボルドー ソーテルヌの「シャトー・ディケム」の空き樽にて5年間熟成しました。 色は輝きのあるコッパー。香りはベーコンを思わせる ピートスモークの後から蜂蜜、バタークリーム、クレーム・ブリュレ、 オレンジピールが混ざり合いながら豊かな広がりを見せ、 微かにユーカリのアクセント。 味わいはさすがディケムと言える豊かで丸みを帯びた蜂蜜の甘みに塩、 リコリス、オレンジマーマレードがきれいに溶け合い、 フィニッシュにピートスモーク、ビターチョコレートが加わり心地よい余韻が続きます。

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

世界最高級ソーテルヌ『シャトーディケム』の空き樽で5年間熟成!!

アイラ島産ピートをたっぷりと焚き込んだ
フェノール値50ppmのヘビーピーテッド麦芽を使用し、
世界最高峰の貴腐ワインとして知られるボルドー
ソーテルヌの「シャトー・ディケム」の空き樽にて5年間熟成しました。

色は輝きのあるコッパー。香りはベーコンを思わせる
ピートスモークの後から蜂蜜、バタークリーム、クレーム・ブリュレ、
オレンジピールが混ざり合いながら豊かな広がりを見せ、
微かにユーカリのアクセント。


味わいはさすがディケムと言える豊かで丸みを帯びた蜂蜜の甘みに塩、
リコリス、オレンジマーマレードがきれいに溶け合い、
フィニッシュにピートスモーク、ビターチョコレートが加わり心地よい余韻が続きます。

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