時代に流されないワイン造りを続ける 今でこそ少なくなったが、やたらと肉厚の果実味だったり 焦がした樽香が充満したワインがもてはやされた時代にも この生産者は今と変わらぬ味わいを保ち続けた。 ドメーヌ・プリューレのワインは昔も今も柔らかく 適度な果実味を持ち、ほのかに土の香りのする素朴な味わい。 サヴィニー・レボーヌの特徴の一つでもあるが、プリューレの ワインには自然な果実味が懐かしくも感じる。

やるべき事を確実に受け継いでいく事が重要 その味わいを作り出しているのは、父から子へ、そして孫に 受け継がれたワイン造りの信念。ドメーヌ・プリューレは現在の エノローグ、ステフェン・モーリスの祖父、アンリ・モーリスが 1960年にプリューレ(旧小修道院)を購入し誕生。当初は4haの畑で 最初から元詰めワインを生産した。1970年頃からステフェンの父 ジャン・ミッシェルが加わり畑も少しずつ拡大してゆく。1980年には ジャン・ミシェルに引き継がれその20年後に息子ステフェンが加わり 畑も約13haまで広がった。それぞれ父に付き、長い修行の間に自然と ワイン造りのノウハウが家族の絆によって受け継がれたことで 古来の手法を継承してきたのだろう。当初からずっと使われてきた セメントタンクも、野生酵母だけによる発酵も、先代を敬いその良さを 十分に理解しているからこそ受け継がれるのだ。収量制限や 低温マセラシオンなど、改良された点もあるが、伝統手法は ジャン・ミッシェルから若いステフェンにもしっかり浸透している。 畑仕事も収穫期を除き、殆どの区画は家族と自社スタッフだけでこなす。 収量はめったに40hl/haを超えることはなく、赤葡萄は畑で選果するなど 今では決して珍しいことではないが、「やるべきことを確実に一つ一つ 積み重ねることが、祖父の代からずっと続けられているプリューレのワイン造り」。

自然で素朴な味わいこそが特徴 ステフェンはさらに、「うちのワインの良さは自然な味わい」と言い 当たり前の事を確実にこなすことで、自然で素朴な味わいのワインが 産まれるのだと言う。健全な葡萄を育てることが出来れば人間は余計な 仕事をする必要はない。そのためにも葡萄の健康を見守ってやることが 自分たちの最大の仕事であり、ドメーヌ・プリューレの伝統であると語る。 確かにプリューレのワインにはジュヴレ・シャンベルタンのように 狡猾な力強さもなければ、シャンボール・ミュジニーのようなシルクの ようなエレガントさが特徴ではないが、どこか安心できる土の香りと果物の甘さ 酸味が心地よく染み渡るワインなのだ。決して特別なことは必要ない。 当たり前の作業を確実にという。肩肘張らない自然なワイン造りが結果と して飲む人に安心感や懐かしさを与えるようなワインを産み出す。

クラシカルな味わいのブルゴーニュ。1本あれば送料無料のサービス品!時代に流されず、肩ひじ張らずに楽しめるブルゴーニュです。 是非ブルゴーニュワインを始めたいという方にもオススメしたいため こちらのワインが入っていれば10000円以下でも送料無料とさせていただきます。 (クール便を選択時は別途210円掛かります)