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ラ・フェルム・ド・ラ・モット ポワレ

販売価格(税込): 1,420
フランス北西部、モンサンミッシェルで有名なノルマンディ地方。その世界遺産からパリに向かって西へ100Km程行くと、洋梨ポワレの有名産地Domfront(ドンフロン)地区St Cyr du Bailleul(サン・シル・デュ・バイユール)村です。そこには緑豊かな小高い丘陵地に牧場とリンゴ園・洋梨園が共存するノルマンディの伝統的な景色が見られます。

この地で半世紀以上に渉り農園を経営するフェルム・ド・ラ・モットは、1949年に現経営者ジェローム・ルクロニエの祖父が農場を購入し牛乳生産を開始、1958年にはフェルムを創業しポワレ・シードル・カルヴァドスを生産する体制を築きました。化学者の道を歩んで来たジェロームは1998年に両親から農園を引継ぎ、現在は夫人と弟の3人で家族経営を続けています。2004年には「地球に優しい農業」を志し、全ての農園を有機栽培に転換し、ドンフロン地区唯一のBioポワレ、そしてシードル・カルヴァドスを産出しています。

無農薬で育てた洋梨(1種類)とリンゴ(12種類)は、北風が吹き始める11月に収穫が始まります。樹から熟した果実が自然に地面に落ちてくるのが収穫の合図、ひと際背が高い高樹齢の洋梨の実もふわふわな地面のお陰で全く傷むことは有りません。収穫した果実は、きれいに水洗いし、機械で砕き果汁をグラスファイバータンクに移しゆっくり時間をかけてアルコール発酵、その後瓶内二次発酵、瓶熟成を経て出荷されます。長期熟成が可能で、当然のことながら6月頃の初出荷分と瓶熟後とでは異なった味わいを楽しむことが出来ます。

澄んだ青い瞳の生産者ジェロームは、「自分たちの一番大切な仕事は畑を観察すること、果実の状態が健全であればこそ美味しいポワレやシードルが出来あがります」と静かに語ります。輝く黄金色の極め細やかな泡、程良い酸味と苦みと甘みが絶妙のバランス!食前酒は勿論、食事に合わせて、そしてデザートにも…日本の飲食シーンに新たな1ページをフェルム・ド・ラ・モットと一緒にお楽しみ下さい。

華やかな香りの辛口。自家栽培自家醸造瓶内二次発酵による高貴な味わいの洋ナシ版シードル、ポワレです。フランス、ノルマンディー地方のドンフロン産の洋ナシ、プラン・ド・ブラン100%。収穫は全て手摘みで自生酵母のみ、瓶内二次発酵は45日間かけてじっくりと行います。 輝く黄金色、健康な洋梨の瑞々しい香りと爽やかな酸味を心地良いし置戸苦味が包み込む、ドライで滑らかな口当たり。リンゴのシードルとはまた、一味違う味わいがあります。食前酒やちょっとしたお食事と合わせたり。もちろんデザートにもおすすめです。 注意! コルクがやや硬くなっています。インポーター様から「男性ですと開けられましたが、女性だと少々大変かもしれません。しばらく寝かせてコルクを湿らせ、コルクを左手で固定し、右手でボトルの底を持って回すと比較的開けやすいです」とのご連絡を頂いています。

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

洋ナシで作ったお酒、ポワレです

華やかな香りの辛口。自家栽培自家醸造瓶内二次発酵による高貴な味わいの洋ナシ版シードル、ポワレです。フランス、ノルマンディー地方のドンフロン産の洋ナシ、プラン・ド・ブラン100%。収穫は全て手摘みで自生酵母のみ、瓶内二次発酵は45日間かけてじっくりと行います。

輝く黄金色、健康な洋梨の瑞々しい香りと爽やかな酸味を心地良いし置戸苦味が包み込む、ドライで滑らかな口当たり。リンゴのシードルとはまた、一味違う味わいがあります。食前酒やちょっとしたお食事と合わせたり。もちろんデザートにもおすすめです。

注意!
コルクがやや硬くなっています。インポーター様から「男性ですと開けられましたが、女性だと少々大変かもしれません。しばらく寝かせてコルクを湿らせ、コルクを左手で固定し、右手でボトルの底を持って回すと比較的開けやすいです」とのご連絡を頂いています。

金賞受賞

パセ・ラ・コンセプション地区の農業担当者
金賞受賞

クリスチャン・コンフェロン シャンボーニュ・ミュジニー1ERレ・フスロット 2005

販売価格(税込): 8,100 円

アラン・ユドロ・ノエラ シャンボール・ミュジニープルミエ・クリュ・レ・シャルム [2014]

販売価格(税込): 13,500 円

ドメーヌ・オドゥール・コカール モレ・サン・ドニ プルミエクリ クロ・ラ・リオット 2010

販売価格(税込): 7,992 円

【ボムグラス2個付】コカの葉リキュール コカレロ 29° 700ml

販売価格(税込): 5,184 円

ヘリヤーズ・ロード ピノノワール フィニッシュ 700ml

販売価格(税込): 10,800 円

ジョージ・T・スタッグ スタッグJr. 64.85° 750ml 2016年リリース品

販売価格(税込): 12,960 円