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ポール・ジロー スパークリング・グレープ・ジュース [2015] 750ml

販売価格(税込): 1,485
ブランデーといえばフランス産が広く知られていますが、その中でもコニャック地方で生産されるブランデーは特に高い評価を受けています。総面積79,600ヘクタールの土地から生まれるコニャックは、芳香豊かなフランスを代表する蒸留酒として、現在でも老若男女を問わず広い世代に親しまれています。高級ブランデーとして昔から有名な銘柄のほとんどは、ここコニャック地方産のブランデーなのです。

しかし、ワインがそうであるように、コニャック地方も6つの小さな地区に分けられ、ある地区は華やかでフレッシュ、またある地区はエレガントなライトボディというように、各地区で栽培されるブドウには個性があります。その中でも、最高峰として知られるのがグランシャンパーニュ地区。石灰質の土壌で栽培されるブドウは、アロマが凝縮された非常に良質なコニャックを生み、その良さは長期熟成をすることによって完全に開花するのです。

そのグランシャンパーニュ地区に、今では残り僅かな貴重な生産者が住んでいます。その名はポールジロー。ジロー家は400年前からこの地に根ざし、代々農業を営んできました。1800年代の後半からコニャックの生産を始め、現在に至るまで高品質なコニャックを生み出し続けています。

ジロー家のコニャックが貴重なのは、ジロー氏がコニャックに対して抱き続ける「コニャックは自然の賜物」という考えに集約されています。大手メーカーが機械化されているのに対し、彼は全てのブドウを一つ一つ手で摘み、品質を確認します。イーストを用いて時間を短縮した醸造ではなく、逐一ようすを確認しながらブドウを自然に発酵させます。また、一括して大量に蒸留するのではなく、片時も目を離さず樽に詰めるタイミングを計ります。彼自らが全ての工程を手掛け、膨大な時間と労力をかけながらていねいにコニャックを生産しています。

「私がしていることは特別なことじゃない。代々続いてきたことをやっているだけさ」と彼は語ります。そして「常にコニャックと向き合うこと、自然に従って決して無理はさせないこと。これが一番大切なのさ」とも。

コニャックは、ワインと同じくブドウから作られる農産物の一種です。画一化、量産化された大手ブランドのコニャックではなく、伝統的な製法を頑なに守り続けているジロー氏でなければ作れないコニャックが、ここにあります。華やかで気品のある香り、そして複雑に折り重なる味わい。それはまるで、ジロー家のあるグランシャンパーニュ・ブートビル村のテロワールをそのままボトリングしたようなコニャックなのです。

コニャック好きなら誰もが知ってる、ポール・ジロー氏が元々親族向けに作り始めた発泡性グレープジュースです。 ポール・ジロー家はコニャックの最も優れた産地、グランド・シャンパーニュ地区に広い畑を所有していますが、全てをコニャックにせず、不要な分を親族向けにブドウジュースにして分けていました。特にポール・ジロー氏のお孫さんに好評と聞いています。 ところで、ワイン用の葡萄を食べたことがある方はご存知だと思いますが、食用のブドウとワイン用のブドウは色々と異なるのをご存知でしょうか? 多くのワイン用ブドウは皮が厚く、実が小さく、味わいが凝縮しているのです。瑞々しい普通の食用葡萄でワインを仕込むと水っぽいワインになってしまうのです。特にコニャックにするには酸が強くないと蒸留したときに締りがなく、アルコール感ばかりが目立ち美味しくないので、酸が強く完熟して糖度も高いブドウがコニャックには使用されます。 そんな贅沢なブドウ、ユニ・ブランを使用したジュースがこちらです。「よそ様に出すものでは、、」ということだったのでしょうか、身内だけで飲んでいたものを販売したところ爆発的に売れ、多くのショップが完売御礼、次回入荷来年という状態です。高い品質から、普通にジュースが好きな方から、ポール・ジローのコニャックの原点を知ろうと買うかたまでいて、一躍大人気商品となりました。 年に一度だけのリリースとなります。気になる方はお早めに!

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「ヴィンテージ入り」グレープ・ジュース

コニャック好きなら誰もが知ってる、ポール・ジロー氏が元々親族向けに作り始めた発泡性グレープジュースです。

ポール・ジロー家はコニャックの最も優れた産地、グランド・シャンパーニュ地区に広い畑を所有していますが、全てをコニャックにせず、不要な分を親族向けにブドウジュースにして分けていました。特にポール・ジロー氏のお孫さんに好評と聞いています。

ところで、ワイン用の葡萄を食べたことがある方はご存知だと思いますが、食用のブドウとワイン用のブドウは色々と異なるのをご存知でしょうか?
多くのワイン用ブドウは皮が厚く、実が小さく、味わいが凝縮しているのです。瑞々しい普通の食用葡萄でワインを仕込むと水っぽいワインになってしまうのです。特にコニャックにするには酸が強くないと蒸留したときに締りがなく、アルコール感ばかりが目立ち美味しくないので、酸が強く完熟して糖度も高いブドウがコニャックには使用されます。

そんな贅沢なブドウ、ユニ・ブランを使用したジュースがこちらです。「よそ様に出すものでは、、」ということだったのでしょうか、身内だけで飲んでいたものを販売したところ爆発的に売れ、多くのショップが完売御礼、次回入荷来年という状態です。高い品質から、普通にジュースが好きな方から、ポール・ジローのコニャックの原点を知ろうと買うかたまでいて、一躍大人気商品となりました。

年に一度だけのリリースとなります。気になる方はお早めに!

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